Pinna nobilis (Pinne noble ou
grande nacre ou jambonneau de mer)

Description

Le plus grand des bivalves méditerranéens, il ressemble à une grosse moule dont la coquille mesure entre 15 et 80 cm de long !

Son organisation interne est celle de la moule.
C'est un Mollusque (corps mou non segmenté) Pélécypode (pied en forme de hache).

La coquille calcaire est mince, triangulaire, pointue à la partie inférieure ou antérieure et arrondie à la partie supérieure ou postérieure; les lignes d'accroissement sont ondulées et portent des écailles imbriquées et alignées. Jusqu'à la moitié environ, l'intérieur est nacré, jaunâtre (on peut y trouver des "perles" rougeâtres sans valeur marchande).

Perles de la Grande Nacre"

Animaux voisins. Cf. Mollusques & Coquilles de quelques lamellibranches marins

Une espèce voisine, Pinna rudis possède une coquille plus mince, brun jaunâtre qui porte 8 rangées de dents disposées concentriquement sur la partie la plus large et à bord tronqué.

Citons quelques Bivalves proches comme: les moules, les huîtres, les modioles ou "moules barbues", les pectens ou "coquilles Saint-Jacques", les glycyméris ou "amandes de mer", les lithophages ou "dattes de mer", les limes, les anomies, les pétoncles ou "peignes"...

Espèce fichée dans le sable coquillier ou les graviers par la partie pointue de la coquille et fixée par les filaments fins et soyeux du byssus qui sort ventralement; les filaments du byssus ont servi par le passé, à la fabrication de gants et de tissus à Naples, Malte ou en Corse.

Le byssus permettrait aussi des déplacements notamment en profondeur. Elle peut aussi s'enfouir dans les sédiments.

La Pinna, comme l'huître ou la moule, se nourrit de plancton et de particules organiques et minérales qu'elle trie à l'aide de ses palpes labiaux. Un courant d'eau, provoqué par les battements ciliaires des bords du manteau, orienté vers l'intérieur, passe entre ses valves toujours baillantes, est filtré entre les filaments branchiaux et dirigé vers la bouche: c'est un suspensivore. Un autre courant provoqué par les battements ciliaires des branchies, orienté vers l'extérieur rejette des particules enrobées de mucus, les fèces, l'urine ou les gamètes. C'est un consommateur microphage plantonophage (mangeur de plancton).

Elle a une respiration branchiale: le courant d'eau amène aussi le dioxygène nécessaire aux branchies.

C'est une espèce hermaphrodite. En repos sexuel d'octobre à mars, elle fabrique de mars à juin des gamètes dont la maturation sexuelle est asynchrone et dont l'émission alternée se fait entre les mois de juin et de novembre. C'est un ovipare qui pond de très nombreux œufs; émis en pleine eau et après incubation, ils donnent des larves véligères ciliées et planctoniques.

La fermeture des valves, en cas de danger, est assurée par 2 muscles adducteurs.

Les ennemis de la Pinne sont le poulpe mais aussi les daurades et les sars qui s'attaquent aux jeunes individus. 

Animal benthique sédentaire capable de courts déplacements dans le sédiment de l'herbier de posidonie ou le détritique côtier circalittoral; les jeunes à des profondeurs d'une dizaine de mètres.

Sa coquille sert souvent de support à d'autres organismes dits épibiontes: Algues, Vers tubicoles, spongiaires, Bryozoaires, Ascidies, Hydrozoaires....

Elle abrite aussi de nombreux organismes commensaux comme le petit crabe Pinnothère ou des crevettes du genre Pontonia qui se nourrissent des déchets rejetés par la pinne ou de débris divers..

Les nacres deviennent rares sur nos côtes, récoltées de manière abusive par les touristes, menacées par les pollutions chimiques diverses et les destructions de l'herbier de posidonie.

On les rencontre encore à Port Cros, en Corse ou dans l'archipel des Embiez, la lagune du Brusc et font l'objet de mesures de protection; (la pêche de la Grande nacre et du Jambonneau rude (Pinna rudis) est interdite depuis 1992).